刻著“蛋黃蓮蓉”的模具

魚(yú)造型模具正面

刻著“蓮蓉”的模具

魚(yú)造型模具背面

清代木刻“中秋明月”月餅?zāi)Ｗ?。（北京民俗博物館）

清代木質(zhì)“振記稻香村”糕點(diǎn)模子（北京民俗博物館）

明嘉靖紅綠彩鳳穿牡丹紋盤(pán)

明青花犀牛望月紋盤(pán)

清銅胎畫(huà)琺瑯拜月圖委角盤(pán)

清畫(huà)彩繪人物圖玻璃宮燈（該組圖片來(lái)源中國(guó)（南海）博物館）

中國(guó)人對(duì)月亮有著親切的情感，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗，也有著悠久的歷史。從不同歷史時(shí)期的月餅?zāi)＞撸芸闯霾煌瑫r(shí)代的民俗民風(fēng)。

本期《重生吧，文物》帶你了解民國(guó)木制瓊式月餅?zāi)＞摺?/p>

將團(tuán)圓與美好刻印

中秋佳節(jié)，對(duì)于老海南人來(lái)說(shuō)，最想吃的莫過(guò)于瓊式月餅，甜咸之間承載的既是一門(mén)手藝，也是海南人的“鄉(xiāng)”味。

2017年，瓊式月餅制作技藝被列入海南省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

在海南省博物館中，有三個(gè)民國(guó)時(shí)期的木制瓊式月餅?zāi)＞?，訴說(shuō)著海南民間的中秋“記憶”。

其中兩個(gè)圓形的模具上分別刻著“蓮蓉”和“蛋黃蓮蓉”，另一個(gè)則是雙面月餅?zāi)＞?，一面是寓意年年有余的魚(yú)造型，另一面則是代表健康長(zhǎng)壽的壽桃造型。

在海南本地餅師中口口相傳著一句話(huà)：“蘇點(diǎn)南來(lái)生瓊月”，道出了酥皮月餅的出處。傳說(shuō)明末清初時(shí)期，有一位姓高的蘇州人來(lái)瓊定居，瓊式月餅制作工藝經(jīng)他多次改良而成。

瓊式月餅的制作工藝比較講究，要經(jīng)過(guò)包酥、壓酥、折酥、開(kāi)酥、打餅等繁雜的工藝，核心的工藝到現(xiàn)在為止，都無(wú)法用機(jī)械來(lái)代替。

月餅?zāi)＞咦钤缙鹪从谒未?/p>

制作月餅，模具不可或缺。月餅?zāi)＞咦钤缙鹪从谒未?，但流傳至今的月餅?zāi)＞咭悦髑搴兔駠?guó)時(shí)期的居多，它們也被稱(chēng)為“生活木版畫(huà)”。

舊時(shí)，很多人家里都會(huì)自己制作月餅，月餅?zāi)＞咭泊蠖嗍亲灾频男螤钋ё税賾B(tài)、圖案豐富多樣，蘊(yùn)含著人們對(duì)美好生活的向往。這套清代的木質(zhì)“振記稻香村”糕點(diǎn)模子就顯得更加妙趣橫生。它既能制作月餅，又能制作其他糕點(diǎn)，模子內(nèi)刻有桃子、石榴、蓮子、魚(yú)等圖案，這些圖案蘊(yùn)含著長(zhǎng)壽、多子或年年有余的美好祝愿。

月餅?zāi)＞呱系膱D案如同反映中秋文化的一面鏡子，留住這些精美的模具，也就留住百姓藝術(shù)化的民俗生活和傳統(tǒng)文化的時(shí)代印記。

藏在文物里的中秋

中秋賞月，自千百年前，先祖抬頭仰望月亮，發(fā)現(xiàn)那一抹兔子形狀的陰影起，兔子這種可愛(ài)的小動(dòng)物便與月亮結(jié)下不解之緣。

如今，玉兔已然成為中秋與月亮的象征，人們?cè)谥星镏官p月、祭月，亦如在祭拜月兔，祈求健康長(zhǎng)壽。

明嘉靖紅綠彩鳳穿牡丹紋盤(pán)，盤(pán)心中央有一只兔子栩栩如生，充滿(mǎn)了靈性，仿佛正在凝視著月光，它的形象充滿(mǎn)了生命的活力和溫馨的寓意，似乎對(duì)中秋佳節(jié)充滿(mǎn)期待。

在我國(guó)古代器物上，動(dòng)物望月這一主題屢見(jiàn)不鮮，諸如玉兔望月、犀牛望月等圖案層出不窮，古人通過(guò)這些動(dòng)物望月的形象，巧妙地寄托了自己對(duì)中秋明月的無(wú)盡情懷，同時(shí)也賦予了人們向往月宮那般安寧祥和生活的美好愿望。

明青花犀牛望月紋盤(pán)，便是一件典型代表，盤(pán)內(nèi)精心繪制了一頭跪臥狀的犀牛，它回首凝望著背部的一輪彎月，形象栩栩如生，好似在訴說(shuō)著與月亮之間無(wú)言的故事。

而古人也會(huì)在中秋之夜選擇以祭月的方式表達(dá)對(duì)月亮的敬仰與感激之情。

清銅胎畫(huà)琺瑯拜月圖委角盤(pán)，呈方形委角造型，底部配以隨形圈足，設(shè)計(jì)精巧而典雅，盤(pán)心中央鑲嵌一菱形開(kāi)光，內(nèi)部繪制了古人設(shè)香祭拜明月的圖案，圓月亙古如斯，思念跨越時(shí)空。

在中秋佳節(jié)，觀(guān)賞燈飾的傳統(tǒng)習(xí)俗蘊(yùn)含著對(duì)幸福與團(tuán)圓的深深期盼。

清畫(huà)彩繪人物圖玻璃宮燈，正是這一傳統(tǒng)習(xí)俗的生動(dòng)見(jiàn)證。在月圓人團(tuán)圓的夜晚，這盞宮燈如同祈愿的使者，向每一位觀(guān)賞者傳遞著美好的祝愿。（來(lái)源：海南發(fā)布）

重生自述

大家好，我們是民國(guó)木制瓊式月餅?zāi)＞撸^(guò)去人們用我們制作出來(lái)的月餅，酥香松軟，吃不甜喉，讓很多老海南人一輩子都難以忘懷?，F(xiàn)在就來(lái)跟隨我們，回味海南民間的中秋“記憶”。